西安市把食品安全防線扎到消費者餐桌旁

如何讓消費者吃得放心？陜西省西安市市場監管局以扎實工作給出答案。今年以來，該局緊扣肉制品、食用油、酒類及小作坊四大重點領域，以智慧監管延伸巡查觸角，用聯合執法凝聚打擊合力，通過源頭管控、靶向整治、閉環處置、長效固本一體推進，筑牢食品安全防線。

織密責任網

三級聯動精準施策　　

針對食品生產環節突出問題，西安市市場監管局精準施策、靶向發力，先后出臺打擊制售假劣肉制品、食用植物油專項整治、酒類綜合治理、食品小作坊“回頭望”4項專項方案，覆蓋重點品類和小微加工主體兩大源頭風險領域，明確整治時限、排查標準、執法舉措，構建分行業、分階段、全覆蓋的源頭治理工作體系，有針對性地破解摻雜摻假、非法添加、無證生產、生產環境臟亂等問題。

建立“市局統籌、區縣分局主抓、基層網格落實”的三級聯動監管機制，通過專項部署會、月度信息報送常態化調度工作。開展明察暗訪和督導檢查，對推進滯后、整改不力的單位運用“三書一函”開展約談通報，對重大線索掛牌督辦，杜絕整治流于形式、隱患遺留死角。

與此同時，督促生產企業配齊食品安全總監、食品安全員，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度；組織生產經營者對照風險清單自查自糾，建立問題、責任、措施3張臺賬，實行隱患銷號管理。同步開展行業普法，發布提醒告誡書，推動企業由被動接受監管轉向主動管控生產風險。

亮劍潛規則

靶向整治四大領域　　

針對小作坊點多、分布散、管理薄弱等監管難點，圍繞資質、環境、臺賬、加工、人員、標簽6個維度閉環復查，累計檢查經營主體1042家，現場排查梳理風險隱患183項，目前已全部完成整改。完成監督抽檢449批次，處置相關投訴舉報8起，依法立案32起、辦結23起，切實壓實小微作坊生產管控責任，嚴防整改問題反彈回潮。

重拳整治肉品亂象，嚴查無法提供檢疫證明的原料、低價肉冒充牛羊肉、超范圍添加、出廠檢驗造假等行為，依托現場快檢、專項抽檢深挖違法線索，溯源追查問題產品全生產鏈條。截至目前，已累計檢查肉制品生產經營主體12798家次，排查整改各類隱患1110個；線上清理平臺違規信息6條。完成監督抽檢939批次，風險監測103批次，聯合公安機關開展專項執法42次，立案239起，辦結135起，移送涉刑案件15件，曝光典型案例16起。

嚴厲打擊黑窩點使用工業酒精制假、酒精勾兌冒充原酒、非法添加非食用物質、商標侵權、虛假宣傳保健功效等行為，規范原酒購銷、包裝印制、委托生產全流程，從源頭封堵造假渠道。截至目前，已累計檢查酒類生產經營主體4845家，歸集違法線索28條。完成監督抽檢378批次、風險監測30批次。立案查處28起，移送公安機關涉酒犯罪案件1件，有力凈化酒類生產流通市場。

嚴控植物油產銷環節，重點整治摻雜摻假、工藝與配比虛假標注、散裝儲運不合規等問題，實行生產、流通、餐飲環節貫通檢查，線上線下同步核查低價異常油品，通過物料平衡、臺賬比對實現穿透式溯源核查，從原料采購、生產加工到終端使用全鏈條嚴防油品安全風險。

裝上智慧眼

多方協同長效常治　　

搭建互學平臺，開展“食品安全總監上講臺”活動，組織規范企業分享生產管控實操經驗，促進行業互學互鑒；結合節假日開展線上線下全覆蓋普法培訓，圍繞生產規范、添加劑使用、臺賬記錄開展精準幫扶。針對不同品類發布風險提示、行業禁令清單、消費指引，細化生產操作標準。

升級智慧監管模式，加快食品生產企業“互聯網+AI”智慧監管建設，依托信息化臺賬、線上巡查實現生產主體動態管理，實時掌握生產狀況與隱患整改進度，提升風險預警處置效率。截至7月3日，已有358家食品生產企業完成“互聯網+AI”智慧監管建設。

多方聯動拓寬社會監督渠道，暢通12315投訴舉報獎勵渠道，鼓勵消費者舉報違法線索；引導行業協會強化自律，推動企業制定嚴于國標的內控標準；依托官方媒體、新媒體平臺普及食品安全知識，發布科普提示，曝光違法生產經營主體，形成監管、企業、消費者三方協同監督格局。