制止餐飲浪費(fèi)｜聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、整治重點(diǎn)問(wèn)題 上海市場(chǎng)監(jiān)管在行動(dòng)

5月18日，記者從上海市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深入貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的有關(guān)部署，齊抓共舉、數(shù)管齊下，通過(guò)聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、整治重點(diǎn)問(wèn)題、加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法、落實(shí)宣傳引導(dǎo)等措施，積極倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式。

開(kāi)展特色宣傳

據(jù)介紹，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索制止餐飲浪費(fèi)新思路新方法，在上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)、上海市人民建議征集平臺(tái)，美團(tuán)、叮咚買(mǎi)菜等外賣(mài)平臺(tái)發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)宣傳口號(hào)征集令。征集活動(dòng)得到了來(lái)自全國(guó)15個(gè)省、直轄市等各界人士積極響應(yīng)，共計(jì)390位熱心民眾提交了484條宣傳口號(hào)、240條工作建議。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)召開(kāi)專(zhuān)家評(píng)審會(huì)，評(píng)選出最佳口號(hào)1條、優(yōu)秀口號(hào)20條。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)入選的21條口號(hào)進(jìn)行宣傳推廣，努力在全社會(huì)樹(shù)立起浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的新風(fēng)尚。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)宣傳口號(hào)征集令。資料圖片

黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施兩周年為契機(jī)，線(xiàn)上問(wèn)答和印發(fā)雙色海報(bào)雙措并舉，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)取得更大社會(huì)共識(shí)。在市、區(qū)兩級(jí)機(jī)關(guān)和學(xué)校等各類(lèi)食堂張貼綠色版本，在大中型餐飲單位和提供婚宴、自助餐、外賣(mài)等服務(wù)的重點(diǎn)餐飲單位張貼橙色版本，截至目前，累計(jì)發(fā)放1.2萬(wàn)余份。通過(guò)發(fā)動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、市民廣泛參與答題，使答題者踐行“學(xué)法、知法、懂法、守法”，截至目前，累計(jì)參與答題人數(shù)25.1萬(wàn)人次。

推行智慧食堂

記者了解到，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)上海師范大學(xué)附屬外國(guó)語(yǔ)中學(xué)在全區(qū)率先推出“智慧食堂App”，采用“線(xiàn)上先訂餐、線(xiàn)下再備餐”的模式，使學(xué)生一鍵“掌”控一日三餐。周末，學(xué)生和家長(zhǎng)可以通過(guò)“智慧食堂App”查看下周學(xué)校菜單并預(yù)訂餐食。食堂根據(jù)預(yù)訂，精準(zhǔn)備餐，避免因備餐過(guò)量造成的食品浪費(fèi)。經(jīng)過(guò)不斷優(yōu)化，“智慧食堂App”上的菜品由3種固定套餐升級(jí)為可自主搭配選擇的10余種菜品，避免了因口味不合造成的食物浪費(fèi)，讓學(xué)生真正踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“智慧食堂App”上線(xiàn)后，食堂每日泔水產(chǎn)生量由300公斤降至150公斤，制止餐飲浪費(fèi)取得扎實(shí)成效。

松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推行智慧食堂。資料圖片

奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施兩周年之際，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)承諾活動(dòng)。通過(guò)邀請(qǐng)街鎮(zhèn)食品安全工作站食品安全專(zhuān)管員、周邊餐飲單位共同見(jiàn)證，社區(qū)居民進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簽名承諾制止餐飲浪費(fèi)“從我做起”。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)宣讀“按需點(diǎn)餐、不夠再添”“餐餐光盤(pán)、你最光榮”等宣傳口號(hào)，培育市民節(jié)約糧食思想意識(shí)，營(yíng)造制止餐飲浪費(fèi)人人有責(zé)，人人盡責(zé)的良好社會(huì)氛圍。

長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合轄區(qū)民政局，在長(zhǎng)寧萬(wàn)宏悅馨養(yǎng)老院舉辦首次食品抽檢合格備份樣品捐贈(zèng)活動(dòng)，推動(dòng)反食品浪費(fèi)行動(dòng)與社會(huì)公益成效相統(tǒng)一。嚴(yán)控樣品質(zhì)量，通過(guò)挑選保質(zhì)期大于3個(gè)月且儲(chǔ)存狀態(tài)良好的食品抽檢合格備份樣品用于捐贈(zèng)，保證捐贈(zèng)食品安全。同時(shí)規(guī)范捐贈(zèng)流程，通過(guò)記錄捐贈(zèng)品種、樣品狀態(tài)、捐贈(zèng)數(shù)量臺(tái)賬和加貼“樣品捐贈(zèng)”標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，避免捐贈(zèng)食品流入市場(chǎng)。據(jù)悉，此次活動(dòng)共計(jì)捐贈(zèng)大米、食用油、面條、調(diào)味品等合格備份樣品50余批次，為開(kāi)展反食品浪費(fèi)行動(dòng)注入市場(chǎng)監(jiān)管力量。

錨定特食企業(yè)

靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)新西蘭乳制品出口商恒天然商貿(mào)（上海）有限公司將反食品浪費(fèi)工作做深做細(xì)。電商“大促”期間，落實(shí)前端消費(fèi)引導(dǎo)。在售前咨詢(xún)環(huán)節(jié)，建議消費(fèi)者合理按需購(gòu)買(mǎi)、非必要不囤貨，避免消費(fèi)者因電商平臺(tái)促銷(xiāo)而超需求購(gòu)買(mǎi)導(dǎo)致的食品浪費(fèi)。做好員工內(nèi)賣(mài)，實(shí)現(xiàn)食品物盡其用。對(duì)保質(zhì)期過(guò)半、輕微癟罐瑕疵等不影響正常食用的嬰幼兒奶粉，通過(guò)員工內(nèi)賣(mài)進(jìn)行銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)為職工謀福利與反食品浪費(fèi)相統(tǒng)一。聚焦銷(xiāo)售終端，落實(shí)“合理消費(fèi)”提示。倡導(dǎo)企業(yè)在線(xiàn)上旗艦店、線(xiàn)下實(shí)體店等消費(fèi)終端落實(shí)“合理消費(fèi)”提示提醒，培育消費(fèi)者養(yǎng)成文明、健康、理性、節(jié)約的消費(fèi)方式。

長(zhǎng)寧區(qū)將制止餐飲浪費(fèi)納入小餐飲清潔廚房創(chuàng)建達(dá)標(biāo)工程工作，發(fā)布由長(zhǎng)寧區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)牽頭編制的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《T/CNQZLXH 001-2023小餐飲店管理規(guī)范》。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按照《反食品浪費(fèi)法》要求，根據(jù)單位實(shí)際情況采取措施防止食品浪費(fèi)，如提供小份餐等不同規(guī)格選擇、在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)等方式。”該項(xiàng)規(guī)定壓實(shí)餐飲單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，以標(biāo)準(zhǔn)化、制度化促制止餐飲浪費(fèi)工作常態(tài)化。

普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合外賣(mài)平臺(tái)共同制作“小份菜 半份飯”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。資料圖片

普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲外賣(mài)平臺(tái)餓了么開(kāi)展行政指導(dǎo)，督促平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任。加強(qiáng)入駐商戶(hù)培訓(xùn)指導(dǎo)。在平臺(tái)推出反食品浪費(fèi)專(zhuān)題課程和典型案例“以案釋法”，商戶(hù)累計(jì)點(diǎn)擊學(xué)習(xí)超456萬(wàn)次；打造“一人吃好”“小份餐食”主題會(huì)場(chǎng)；配套出臺(tái)“商戶(hù)流量?jī)A斜”“高亮曝光”等激勵(lì)措施。截至目前，平臺(tái)上提供“小份餐食”商戶(hù)數(shù)超80萬(wàn)家，上線(xiàn)“一人食套餐”超1100萬(wàn)份、“小份菜”近800萬(wàn)份。此外，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還聯(lián)合餓了么共同制作“小份菜 半份菜 多種選擇少浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，張貼于外賣(mài)配送箱，委任外賣(mài)騎手為“反食品浪費(fèi)宣傳員”，為制止餐飲浪費(fèi)營(yíng)造濃厚的社會(huì)氛圍。