國家質(zhì)檢總局2013年第128號公告

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對陸河木瓜、利州香菇、利州紅栗、先市醬油、文縣綠茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對陸河木瓜、利州紅栗、利州香菇、先市醬油、文縣綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)陸河木瓜、利州紅栗、利州香菇、先市醬油、文縣綠茶為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。??

一、陸河木瓜

（一）產(chǎn)地范圍。

陸河木瓜產(chǎn)地范圍為廣東省陸河縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

陸河木瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省陸河縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。陸河木瓜的法定檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

　（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、利州紅栗

（一）產(chǎn)地范圍。

利州紅栗產(chǎn)地范圍為四川省廣元市利州區(qū)金洞鄉(xiāng)、三堆鎮(zhèn)、白朝鄉(xiāng)、寶輪鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、赤化鎮(zhèn)、榮山鎮(zhèn)、龍?zhí)多l(xiāng)8個現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

利州紅栗產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市利州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。利州紅栗的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、利州香菇

（一）產(chǎn)地范圍。

利州香菇產(chǎn)地范圍為四川省廣元市利州區(qū)金洞鄉(xiāng)、寶輪鎮(zhèn)、盤龍鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、榮山鎮(zhèn)、白朝鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

利州香菇產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市利州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。利州香菇的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。????? ?

??? 四、先市醬油

（一）產(chǎn)地范圍。

??先市醬油產(chǎn)地范圍為四川省合江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)赤水河沿岸5公里以內(nèi)區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

先市醬油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省合江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。先市醬油的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

??? 五、文縣綠茶

（一）產(chǎn)地范圍。

??文縣綠茶產(chǎn)地范圍為甘肅省文縣碧口鎮(zhèn)、中廟鄉(xiāng)、范壩鄉(xiāng)、劉家坪鄉(xiāng)共4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

文縣綠茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省文縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。文縣綠茶的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

特此公告。

附件：1. 陸河木瓜質(zhì)量技術(shù)要求

2. 利州紅栗質(zhì)量技術(shù)要求

3. 利州香菇質(zhì)量技術(shù)要求

4. 先市醬油質(zhì)量技術(shù)要求

5. 文縣綠茶質(zhì)量技術(shù)要求

附件１

陸河木瓜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

索羅、日升、穗中紅等適宜當(dāng)?shù)胤N植的非轉(zhuǎn)基因木瓜品種。

二、立地條件

赤紅沙壤土，耕作層厚度≥50cm，有機質(zhì)含量≥1.0%，pH值為6.0至7.0。

三、栽培技術(shù)

1．育苗：

（1）育苗時間：育苗分春、秋兩季進行。春季苗于10月至11月開始培育，來年2月至3月前移栽大田。秋季苗于5月至6月開始培育，9月移栽大田。

（2）育苗方法：

①種子育苗：選發(fā)育良好，充分成熟的木瓜果實，取種子清洗晾干，育苗袋育苗。

②組培育苗：選擇健壯的一年生木瓜樹為母株，在組培苗生產(chǎn)中心培養(yǎng)幼苗，當(dāng)木瓜苗長至8至10片真葉時定植。

2．定植：單行單株種植，株行距2m×3m，每667㎡(畝)種植100株至120株。

3．田間管理：

（1）摘除腋芽：幼齡樹葉腋間長出的側(cè)芽應(yīng)在晴天時及早摘除。

（2）拉枝矮化：在木瓜苗長高至50cm至60cm，開始現(xiàn)花蕾時進行拉枝。

（3）疏果：每葉保留一只最佳形狀果，健壯的植株葉腋有空間時可以保留2個大小均勻的果。

（4）灌溉：灌溉后土壤含水量為田間最大持水量60%至80%為宜。

（5）施肥：以腐熟有機肥為基肥，有機水肥為追肥，葉面肥為補肥的施肥方法，每年每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000kg。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收、包裝及貯存

1．采收：當(dāng)木瓜表皮出現(xiàn)黃色條斑時，開始采收。

2．包裝：采收后產(chǎn)品應(yīng)按質(zhì)量等級分級、包裝。

3．貯存：保鮮處理后，轉(zhuǎn)運到12℃至14℃的貯庫中貯存。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實長圓形，個頭適中，果型端正，表皮光滑，潔凈新鮮，皮黃肉紅，果肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，氣味芳香，具有木瓜特有的濃郁香氣。

2．理化指標(biāo)：單果重500g至900g，總糖（以葡萄糖計）含量≥10.0%，維生素C含量≥60mg/100g。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件2

利州紅栗質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

淺刺大板栗。

二、立地條件

海拔700至900m的平緩坡地，土壤質(zhì)地為黃砂壤, pH值6.0至6.5，土層厚度≥60cm，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，地勢背風(fēng)向陽，光照充足。

三、栽培管理

1．苗木：選用品種純正、無檢疫性病蟲害的當(dāng)?shù)匾吧謇跤讟錇檎枘具M行嫁接繁殖。技改應(yīng)在品種純正、無病蟲害的母樹上采集樹冠外圍或上部健壯一年生枝條作接穗。

2．整地：打窩規(guī)格為80cm×80cm×60cm，回填時將表土與施入的基肥拌勻填入窩內(nèi)待栽。

3．定植：栽植時間11月中旬或翌年3月上旬。栽植株行距為4m×4m，栽植密度≤630株/公頃。

4．土肥管理：

（1）土壤管理：春初、秋冬各一次，深翻樹冠以內(nèi)土壤，深挖擴穴，樹冠外圍清除雜草。

（2）施肥管理：每667㎡(畝)年施有機肥≥420kg。

5．栽植要求：按“三埋、兩踩、一提苗”的栽植技術(shù)要點栽植。

6．嫁接技術(shù)：

（1）嫁接前準(zhǔn)備：一是嚴(yán)格選接穗，選擇已木質(zhì)化、芽飽滿、無病蟲害的優(yōu)良枝條作接穗。直徑0.6cm至0.8cm，保留芽2至4個，進行蠟封沙藏。二是嫁接改造前的秋冬季，選留樹高2至4m生長健壯的野生板栗作砧木，砍除過密植株以及其他雜樹，過稀時合理補植，每畝密度控制在44株。

（2）嫁接時期：春季3月中旬到4月上旬。

（3）嫁接方法：

①多頭高接：在保留原有較好的樹形骨架下，高接部位的枝粗不超過5cm，接完后疏除沒有嫁接的枝條。

②截干低接：樹高3m以內(nèi)的栗樹，在距地面0.7m至0.9m左右處，將栗樹鋸斷，削平斷面，接上1至2個接穗。

（4）嫁接后管理：當(dāng)接穗發(fā)芽長到30cm以上時，解除綁帶。

7．整形修剪：可全年修剪，樹型為自然開心形。

8．花果管理：花期噴施3次葉面肥。

9．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

栗苞由綠轉(zhuǎn)黃，自動開裂達30%，栗實呈紅褐色開始采收。全面成熟時擇晴日一次打凈栗苞。采收后進行挑選，剔除霉變、蟲蛀、風(fēng)干和開裂的果實，及時進行處理，地窖沙藏，沙含水率控制在8%至10%。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果形整齊，長橢圓形，果殼紅褐色，色澤明亮，茸毛稀少，果肉糯性強，香甜可口。

2．理化指標(biāo)：單粒重15克至18克，淀粉含量≤50%，蛋白質(zhì)含量≥3%，脂肪含量≤1%，總糖含量≥14%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件3

利州香菇質(zhì)量技術(shù)要求

一、菌種

森源2號等適宜保護區(qū)栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)香菇菌種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800至1000m，背風(fēng)向陽，靠近水源，相對平坦的半山腰，年日照時數(shù)1500小時以上，晝夜溫差≥8℃，空氣相對濕度≥60%，空氣清新，水質(zhì)潔凈，周圍森林覆蓋率≥50%。

三、原料要求

段木栽培香菇選擇產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)樹齡7至8年的殼斗科青岡屬木材，段木直徑8至10cm。

四、栽培管理

1．段木制備：冬至后至次年立春前砍伐原木，干燥20至30天，截成0.8至1m長的段木。

2．接種：

（1）條件：制成段木后14 天內(nèi)，氣溫10℃至15℃無風(fēng)晴天接種。

（2）密度：穴距8至10cm，行距4至6cm，穴深1.5至2cm。

（3）方法：用木屑種或木粒種接種法。

（4）發(fā)菌：接種后的菇木，及時堆放在避風(fēng)向陽的環(huán)境里，保溫保濕，避免陽光直射，發(fā)菌時間20至30天。

3．養(yǎng)菌：

（1）養(yǎng)菌：場地溫度控制在20℃至25℃，堆高≤1.2m。

（2）浸水催菇：浸泡水溫低于菇木溫度5℃至10℃，時間12至14小時。

（3）淋水催蕾：將浸水后的菇木呈“井”字形堆架2至3天后，以草席或塑料薄膜包蓋，干燥法抑制菇木15 至16天，將菇木架成“人”字形或覆瓦形，每天間隙淋噴8至12小時，持續(xù)3至4天，至菇蕾發(fā)生。

五、采收與加工

鮮香菇10月中旬至翌年4月采收。采收后置于烤篩或席片上，單層攤開。干香菇烘干脫水（含水量≤13%），加工、包裝。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：柄短，菌蓋圓整肥厚，卷邊大，裂紋深，花紋自然，菌褶整齊，開傘度≤7，灰白色。

2．理化指標(biāo)：水分≤13.0%，總糖≥48%，粗蛋白≥14%，粗纖維≤3.0%，灰分≤5.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件4

先市醬油質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．大豆：蛋白質(zhì)含量40%至52%，符合國家關(guān)于大豆的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2．水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的赤水河水或赤水河邊的井水，符合國家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3．井鹽：選用井鹽，符合國家關(guān)于食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、生產(chǎn)工藝

1．工藝流程：浸泡→蒸煮→冷卻→拌粉→制曲→發(fā)酵→淋油→暴曬濃縮→調(diào)配→滅菌→灌裝。

2．關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：

（1）浸泡清洗：黃豆經(jīng)篩選、水洗后浸泡，夏季3小時，冬季5個小時，以豆粒脹起無皺紋為度。

（2）蒸煮：將浸泡后的大豆入木甑內(nèi)，90°C蒸煮12小時，燜12小時。

（3）冷卻攤涼：將蒸煮過的豆料攤放到料臺冷卻至33°C至 35°C，手感不發(fā)燙。

（4）拌粉：豆料與小麥粉按10:3拌勻，保持黃豆顆粒完整。

（5）制曲：將拌和好的豆料放到竹扁內(nèi)均勻鋪開，利用曲室內(nèi)天然菌群，33°C至35°C培養(yǎng)45小時以上，至豆料上長出白色菌絲，繼續(xù)保溫5天，逐漸呈綠黃色成曲。

（6）發(fā)酵：采用日曬夜露高鹽稀態(tài)發(fā)酵法，鹽水濃度控制在18%至20%，發(fā)酵周期為三年以上。

（7）淋油：采用自然浸出法取油。醬坯成熟后，先在敞口陶缸中放入“秋子”（竹編的過濾器），再將成熟坯料放在秋子的四周，加鹽水浸泡，然后將浸出的醬油反復(fù)澆提（楠竹制成的舀取工具）在秋子內(nèi)舀取沖淋，經(jīng)過48小時浸泡后便可取醬油。

（8）曬露濃縮：將所取的生抽醬油，放入敞口大曬缸中，沉淀、暴曬3個月（一個三伏天）以上。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：色澤棕紅，體態(tài)澄清，濃郁清香，醇和爽口，咸甜適度，味道鮮美。

2．理化指標(biāo)：

項目	指標(biāo)
全氮（以氮計），g／100ml???????? ≥????????????????	1.5
氨基酸態(tài)氮（以氮計），g/100ml??? ≥??????????????	0.8
可溶性無鹽固形物，g/100ml??????? ≥??????????????	15

3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件5

文縣綠茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

無性系迎霜、福鼎大白茶；有性系品種有信陽種、鳩坑種、宜興種等適合保護區(qū)內(nèi)種植的品種。?

二、立地條件

海拔600m至1600m，土壤為黃棕壤，pH值4.5至5.5，有機質(zhì)含量≥1%。

三、栽培技術(shù)

1．播種時間：采用雙行種植，每穴5至6粒種，出苗后定2至3株健壯苗。

2．茶苗栽植：茶苗栽植的最佳時間為3月中旬和10月中、下旬。

3．栽植密度：每667㎡(畝) ≤4500株。

4．定型修剪：輕修剪整平茶蓬，在每年春茶后或深秋進行。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘分級

1．扁形綠茶采摘時間和標(biāo)準(zhǔn)：

（1）扁形綠茶特級：采摘時期為清明前初生單芽，要求芽頭肥壯，長1.5 cm至2cm，色綠微黃，整齊均勻、新鮮。

（2）扁形綠茶一級：采摘時期為清明前后采摘的一芽一葉初展或開展，新鮮，長2 cm至2.5cm,葉質(zhì)柔軟，色綠微黃。

（3）扁形綠茶二級：采摘時期為谷雨前采摘的一芽一葉和一芽二葉初展，長度約2.5 cm至3cm之間，色綠微黃。

2．卷曲形綠茶采摘時間和標(biāo)準(zhǔn)（采摘時間同扁形綠茶）：

（1）卷曲形綠茶特級：為一芽一葉或一芽二葉初展，要求一芽一葉占總量50%至60%。芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤鮮綠，芽葉完整，不得帶蒂。

（2）卷曲形綠茶一級：為一芽二葉或一芽三葉初展，要求一芽二葉占40%至50%，芽葉等長，大小基本一致，色澤鮮艷，芽葉完整。

（3）卷曲形綠茶二級：為一芽二葉、一芽三葉或?qū)A二、三葉，要求一芽二葉占30%至35%，色綠勻凈。

3．采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采或抓采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈。

五、加工工藝

1．工藝流程：

（1）扁形綠茶：鮮葉分級→攤青→殺青→理條→做形（壓扁）→烘干→包裝→入庫。

（2）卷曲綠茶：鮮葉分級→攤青→殺青→揉捻→解塊→理條→做形→烘干→提香→包裝→入庫。

2．工藝要求：鮮葉攤涼6至8小時，攤放厚度≤5cm，鮮葉失水率控制在15%至20%之間。殺青投葉要均勻，應(yīng)遵守“高溫殺青，先高后低；拋悶結(jié)合，多拋少悶；嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青工具、溫度和時間。做形時按照先高后低的原則調(diào)整溫度，進行理條、整形。扁茶炒干鍋溫為70℃至80℃，手法是抖、搭、推、磨相結(jié)合。卷曲茶機械揉捻時，投葉量以殺青葉占揉捻筒容積的85%為宜，掌握的原則是：輕—重—輕原則，即嫩葉輕壓輕揉，老葉重壓長揉，嫩葉冷揉，老葉溫揉。

六、質(zhì)量特色　

1．感官特色：

（1）扁形茶：外形扁平挺直，色澤翠綠油潤，湯色嫩綠明亮，香氣清高，滋味甘醇、鮮爽，葉底細(xì)嫩明亮。

（2）卷曲茶：外形條索卷曲、細(xì)緊、勻整；不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，；香氣高，從嫩栗到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃綠，滋味醇；葉底從嫩綠明亮到黃綠。
　　2．理化指標(biāo)：

項?? 目	指?? 標(biāo)（%）
水 分?????????????????? ≤	7.0
總灰分????????????????? ≤	6.5
水浸出物??????????????? ≥	38.0
茶多酚????????????????? ≥	22.0
粗纖維??? ??????????????≤	16.0
粉末?????????????????? ≤	2.0

3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。